Die Wiederentdeckung der wohl ursprünglichsten Form des Schaumweins. PetNat bedeutet natürlich prickelnd.

Noch gärend wird unser Johanniter unfiltriert, ungeschönt, ungeschwefelt auf die Flasche gezogen. Unter hermetischen Bedingungen fermentiert der Jungwein zu Ende, was zur Kohlensäurebildung führt. Es wird keine zweite Gärung gestartet und nicht degorgiert wie bei Sekt oder Champagner üblich. Es kommt nichts rein oder raus.

Die Traube „Johanniter“ erlebt man so in natürlicher und besonderer Art und Weise - prickelnd frisch mit einem ganzen Obstkorb an Aromen.

Ein bisschen spielt auch der Zufall mit. Denn jede Flasche ist ein individuelles Gärgebinde – also ein Unikat!

trocken | ein Obstkorb an Aromen, einfach anders

Alc.: 11 % vol | Säure: 8,2  g/l 

0,75 Liter 

Wein einmal ganz anders  - hier wurde das kontrollierte NICHTSTUN von Anfang bis Ende zelebriert. Die Souvignier Gris Traube bildet für diesen Wein die Grundlage. Bei dieser pilzwiderstandsfähigen Rebsorte ist im Weinberg eine extensive aber qualitätsorientierte Wirtschaftsweise möglich. Hohes Mostgewicht, außergewöhnliche Traubenqualität erlauben uns im Weinkeller ohne Zusatz von Hefe, Schwefel oder einer abschließenden Filtration zu arbeiten. Vergoren wurden die Trauben wie sonst nur bei Rotwein üblich auf der Maische, weshalb die orangene Farbe entsteht. Gereift ist der Wein im großen Barrique. Die Aromatik erinnert an Kräuter der Provence, Gewürznelken und reifes Obst, ist aber dynamisch, d.h. jeder Schluck verspricht ein neues Weinerlebnis.

trocken | fruchtig, interessant

Alc.: 12 % vol | Säure: 5,8  g/l | Restzucker: 0,1 g/l

0,75 Liter